Peningkatan Pengetahuan Masyarakat dalam Pengembangan Olahan Pisang Uter di Dusun Pengkok, Panjatan, dan Srumbung Desa Pengkok Gunung Kidul DIY

Yunda Maymanah Rahmadewi, Iis Wahyuningsih

Abstract


Desa Pengkok, Kecamatan Patuk, Kabupaten Gunungkidul merupakan desa yang mempunyai beberapa potensi Sumber Daya Alam (SDA). Selain padi, bambu, pohon jati dan buah sawo, tanaman yang cukup banyak ditemui di desa ini adalah pisang uter. Pisang uter bermanfaat sebagai sumber energi, serat, dan mineral (potassium). Di sisi lain saat ini Desa Pengkok berniat untuk mewujudkan salah satu wilayahnya yaitu Gunung Ireng sebagai tempat wisata alam, namun belum mempunyai produk khas untuk oleh-oleh. Namun, pisang uter masih dipandang sebelah mata di Desa Pengkok karena pisang uter mempunyai biji yang banyak sehingga jarang dikonsumsi sebagai buah seperti pisang ambon dll, lebih cepat overripe atau terlalu matang, harga pisang ini sangat murah, kurang laku dijual, dan hanya untuk pakan burung, serta masyarakat Desa Pengkok belum mempunyai pengetahuan pengembangan olahan pisang uter, termasuk didalamnya pengetahuan tentang kewirausahaan, keamanan pangan dan harga jual. Tujuan program ini adalah meningkatkan pengetahuan dasar masyarakat terkait kewirausahaan, keamanan pangan dan penentuan harga jual dalam pengembangan pisang uter menjadi olahan komersial yang aman. Metode yang dilakukan adalah pelatihan pada kelompok wanita di Dusun Pengkok, Panjatan, dan Srumbung yang meliputi pelatihan kewirausahaan, pelatihan keamanan pangan, dan pelatihan  penentuan harga jual produk. Kegiatan dilakukan pada tanggal 7, 8 dan 9 Agustus 2020. Hasil dari program permberdayaan ini adalah adanya peningkatan pengetahuan pada kelompok sasaran, yaitu kelompok wanita di Dusun Pengkok, Panjatan, dan Srumbung setelah mengikuti pelatihan kewirausahaan, keamanan pangan, dan penentuan harga jual.


Keywords


kewirausahaan; keamanan pangan; harga jual; pisang uter

Full Text:

PDF

References


Anonim, 2018, Tabel Komposisi Pangan Indonesia 2017.

Anonim, 2019, Food safety is everyone’s business, Diakses dari https://www.paho.org/hq/index.php?option=com_content&view=article&id=15241:food-safety-is-everyone-s-business&Itemid=1926〈=en

Food and Agriculture Organization, 2014, Food Safety: A right or A Privilege? Understanding the Importance of Food Safety, Second International Conference on Nutrition (ICN2) Food Safety Side Event, Diakses dari http://www.fao.org/food/food-safety-quality/events-projects/event/detail/en/c/266111/

Hatijah S, etal, 2018, Keracunan Makanan pada Pertemuan Kader PKK di Kota Yogyakarta. Proc 4th UGM Public Heal Symp. Vol 34 No 11.

I Gusti Ayu Purnamawati, et al, 2018, Pelatihan dan Pendampingan Penyusunan Cost of Goods Sold untuk Menentukan Harga Jual Produk pada Usaha Tenun di Kecamatan Sidemen Kabupaten Karangasem. International Journal of Community Service Learning. Vol 2 No 1: 10-15.

Kamil, Mustofa, 2010, Model Pendidikan Dan Pelatihan, Bandung, Alfabeta.

Lubis MI, 2017, Persepsi Konsumen terhadap Niat Beli Produk Makanan Organik di Bandar Lampung, Universitas Lampung.

Nurhasah S, et al, 2017, Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Minat Beli Produk Makanan Olahan Halal pada Konsumen. J Manaj dan Organ. Vol 8 No 3: 250–260.

Rismiyadi, 2018, Pemerintah Kabupaten Gunungkidul Jajagi Pengembangan Gunung Ireng dengan Perguruan Tinggi, Diakses dari http://bappeda.gunungkidulkab.go.id/pemerintah-kabupaten-gunungkidul-jajagi-pengembangan-gunung-ireng-dengan-perguruan-tinggi/.

Saktiarsih, M., 2015, Manfaat Pelatihan Kewirausahaan Program Nasional Pemberdayaan Masyarakat Mandiri Perdesaan (PNPM-MP) di Desa Nogosaren Kecamatan Getasan Kabupaten Semarang, Skripsi, Jurusan Pendidikan Nonformal, Fakultas Ilmu Pendidikan, Universitas Negeri Semarang. Volume 2, Number 1, pp. 10-15.

Wiariyanti WR, et al, 2018, Keracunan Makanan Di Kantor X Kalasan Kabupaten Sleman Provinsi DIY. Proc 4th UGM Public Heal Symp. Vol 34 No 11.


Refbacks

  • There are currently no refbacks.




Jurnal Ilmiah JPMM (Jurnal Pengabdian Mitra Masyarakat)

ISSN 2656-9000 (online) | ISSN 2656-8241 (cetak)
Published by : STMIK Amikom Purwokerto
Jl. Let. Jend. POL SUMARTO Watumas, Purwonegoro - Purwokerto Telp (0281) 623321 Fax (0281) 621662
Email: jpmm@amikompurwokerto.ac.id

Creative Commons License This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.